XO醬炒西芹魷魚

材料 : 西芹 / 魷魚 / 薑 / 蒜頭

調味料 : XO醬 / 水 / 鹽 / 砂糖 / 麻油

魷魚洗乾淨切薄片 / 放適量水入煲內將水以大火煲滾 / 水滾竹水將火熄掉即刻將魷魚倒入煲內浸30秒 / 然後以涷水沖洗乾淨用筲簊隔水備用

西芹去絲洗乾淨切段 / 薑, 蒜頭洗乾淨切片

涷鑊落適量油放入薑片 / 蒜片開火加熱爆香料頭

料頭爆香至微黃色加入西芹炒勻

 係鑊邊灑入適量水 / 灑入適量鹽花炒勻

西芹炒至開始軟身係鑊嘅中心位加入適量XO醬炒勻

跟手再倒入魷魚片 / 加入適量砂糖 / 蓋上鑊蓋焗一分鐘

上碟前灑入適量麻油

簡單好味 - 正