亞太新煮意 - 1

亞太見條魚好似唔多精神靚仔, 如果蒸或煎我怕家中兩位公主會有意見, 要諗下計仔點樣煮先至得, 快快脆摷下個雪櫃有乜料先!!!

材料 : 蕃茄 / 鹹菜 / 香茅 / 莞荽 / 薑 / 紅蔥頭 / 不知名魚一條

調味料 : 水 / 魚露 / 茄汁 / 砂糖 / 喼汁 / 麻油

魚洗乾淨用筲簊隔水5至10分鐘 / 之後灑入適量鹽花醃魚

蕃茄 / 鹹菜 / 香茅 / 莞荽 / 薑 / 紅蔥頭 - 洗乾淨後切件

鑊加熱後落適量嘅油 / 放入薑片爆至微黃色

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用中大火將兩邊魚煎至金黃色-(八成熟)

涷鑊落適量油加入蔥頭片開火將鑊加熱

當蔥頭片爆香後加入鹹菜炒勻

加入蕃茄炒勻

加入香茅炒勻

加適量水 / 魚露 / 茄汁 / 砂糖 / 喼汁

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蓋上鑊蓋用中大火焗5分鐘

加入煎至八成熟嘅魚

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再蓋上鑊蓋用中細火焗5分鐘

最後加入莞荽 / 適量麻油炒勻就可上碟

呢碟就係亞太新煮意喇

原來凡事都唔可以睇表面呀! 亞太買左條魚隔左一日先煮, 當係雪櫃攞條魚出嚟嘅時候覺得條魚好似唔多精神靚仔, 仲要學人攪攪新煮意去KO條魚, 不過原來條魚仲好鮮甜D肉仲好結實, 亞太真係膚淺呀!!!