羊肉唔係亞太柸茶, 不過我家成員就好Like羊肉, 雖然我自己唔食不過我都會整畀我班愛人食.
材料 : 羊肉(亞太今次選用羊柳) / 薑 / 蒜頭 / 莞荽
羊肉醃料 : 生抽 / 鹽 / 胡椒粉 / 蒜頭粉 / 酒 / 孜然粉 / 砂糖 / 生粉
調味料 : 酒 / 砂糖 / 麻油
羊肉洗乾淨用廚房紙巾印乾水後切片 / 加入羊肉醃料至小醃半兩粒鐘(醃嘅時間越耐就令羊肉更入味)
薑 / 蒜頭 / 莞荽 - 洗乾淨就分別切片同切小段
涷鑊落油加入薑片 / 蒜片開火將鑊加熱
當爆香薑&蒜片後加入羊肉用中大火煎
繼續用中大火煎另一面嘅羊肉
將羊肉煎至八成熟係鑊邊灑入酒 / 加入適量砂糖 / 莞荽炒勻
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蓋上鑊蓋用大火焗一分鐘 / 上碟前加入麻油炒勻
三父女至愛餸菜之一
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