冬菇排骨燜瓜瓜

材料 : 排骨 / 冬菇 / 不知名瓜瓜 / 薑 / 蔥 / 蒜頭

調味料 : 酒 / 冬菇水 / 蠔油 / 鹽 / 雞粉 / 砂糖 / 麻油

排骨斬件洗乾淨用筲簊隔水5分至10分鐘 / 排骨隔水後灑入適量鹽花撈勻

冬菇 - 首先用較剪剪去冬菇腳 / 然後用水沖洗乾淨 / 再用暖水浸透冬菇 / 浸冬菇水可留用燜瓜瓜

瓜瓜洗乾淨切厚件

薑 / 蒜頭 - 切片

蔥 - 切段

涷鑊落油加入薑片開火將鑊加熱

當爆香薑片至微黃色放入排骨用中細火煎

將排骨用中細火將兩邊煎至6成熟

涷鑊落油加入蒜片開火將鑊加熱

當爆香蒜片至微黃色加入冬菇炒勻

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係鑊邊灑入適量酒炒勻

將冬菇水加入灑入適量鹽花

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以中大火燜10分鐘

加入排骨後用中細火燜至水滾

水滾後加入瓜瓜 / 適量蠔油同雞粉

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再以中細火燜淋瓜瓜

當瓜瓜燜至收乾水份時加入蔥段 / 砂糖 / 麻油炒勻就可上碟

買相都唔差呀>_<

P.S. 亞太係西超買左隻唔知名嘅瓜瓜, 大家可選用其他瓜類都可以隨個人喜好喇!!!

- 冬菇腳剪後可留起他日用嚟煲湯