XO醬炒雜燴

材料 : 牛肉 / 荷蘭豆 / 西芹 / 雜菌一盒 / 蒜頭 / 薑片

牛肉醃料 : 水 / 糖 / 生抽 / 胡椒粉 / 蒜頭粉 / 雞粉 / 酒 / 蠔油 / 生粉

調味料 : XO醬 / 糖 / 麻油 / 鹽 / 酒

牛肉洗乾淨切片加入以上醃料(除左生粉) / 牛肉醃半粒鐘後再加入生粉

先將牛肉煎至8成熟

涷鑊涷油加入薑蒜片 / 用中慢火爆香薑蒜片

爆香薑蒜片後加入荷蘭豆, 西芹, 適量鹽快炒至軟身後備用

開火加熱鑊後放入薑片略爆 / 再加入雜菌炒勻 / 係鑊邊加入適量嘅酒

雜菌炒至軟身後 / 就加入適量嘅XO醬

跟手就可落埋荷蘭豆 / 西芹 / 牛肉炒勻 / 蓋上鑊蓋大約焗一分鐘

上碟前再加入適量糖同麻油就完成

呢個XO醬炒雜燴好正呀!