泰式炒河粉

小公主有個同學仔佢嘅媽媽係來自泰國, 亞太近水樓台就成日同泰籍媽媽偷師學整泰菜, 今日就同大家分享一個泰式炒河粉>_<

材料 : 河粉 / 蝦仁 / 牛丸 / 芽菜 / 韭菜 / 莞荽 / 雞蛋 / 蔥頭 / 青檸

調味料 : 胡椒粉/ 蒜頭粉 / 鹽

香料 : 辣椒粉 / 乾蔥頭 / 花生碎 / 椰絲

醬汁 : 蘿望子汁 / 魚露 / 水 / 糖

蝦仁用滾水焯至8成熟

河粉用和緩水浸軟後隔水備用

雞蛋預先煎好切成絲備用

醬汁 : 蘿望子汁 / 魚露 / 水 / 糖

凍鑊, 凍油, 加入蔥頭以中慢火加熱

將蔥頭爆香之後加入芽菜 / 韭菜快炒數下

加入胡椒粉 / 蒜頭粉 / 灑入鹽花

芽菜同韭菜炒軟身後加入牛丸 / 莞荽

快手將以上材料炒勻後加入河粉

跟手可以將預先準備好嘅醬汁加入快炒

最後加入蛋絲 / 蝦仁 / 莞荽炒勻就可上碟

上碟後加入辣椒粉 / 乾蔥頭 / 花生碎 / 椰絲 / 半隻青檸

食時將青檸汁加上面"LO"勻

其實泰國媽媽炒呢個河粉仲加入左一D其他香料, 其他嘅香料係泰國媽媽由佢嘅家鄉帶嚟, 所以我係冇可能係大不例顛國買到呀! 雖然小左一至兩種嘅香料, 不過依然好味好有泰feel嘅味道Yeah >_<